Vinoteca

Ayer pasamos una velada muy buena, con una carta de Vinos de la Casa Banfi, de entrada un seviche de aguacate con Julianas de Prosciutto "San Daniel" y Croutones de Polenta, aunque al principio me pareció un sacrilegio calentar o dorar este fino jamon italiano ocurrió una variación en su sabor que me pareció un tanto interesante. Luego unos ravioli de langosta con una salsa Rossa de estragón que a decir verdad la estrella de este plato fue la salsa en sí. Continuamos luego con un cordero acompañado de puré de papas con parmesano, para mi fue lo mejor de la noche, la carne estaba perfectamente cocinada el sabor tierno y lleno de texturas y sabores. Hasta este momento los vinos aunque estaban buenos estaban muy por debajo de los platos que estábamos degustando hasta que llego la sorpresa de la noche un Brunello di Montalcino 2007 algo que solo te puedes tomar en Toscana, eso no solo alegro la noche si no que fue un excelente cierre. Finalizamos con una deliciosa cassata que hasta tuvieron la delicadeza de enfriar el plato, la cual realizó un excelente maridaje con un espumante Rosa Regale Brachetto 2011, que según los entendidos es lo máximo para el chocolate. Fue una buena noche llena de sabores, buenos vinos y amigos, fue mi primera vez en la Vinoteca pero no la ultima.

Excelente la lasagna de chorizo! excelente servicio con buen menu.

Hoy disfrutamos una cata improvisada de Jack Canavaggio quien presentó un Gran Toscano bajo la batuta de Rafael y Adriana Ciniglio. La cocina mediterránea de Vinoteca es más que italiana es universal. Es más que antigua, es simultáneamente del futuro, o sea, eterna. En la sencillez de un espacio pequeño Rafa y Adriana han compactado la complejidad de un mundo gastronómico enorme. Las veces que he ido a Vinoteca salgo con un profundo agradecimiento espiritual por la gracia y la distinción de su decoro, de su trato y de su excelente buen gusto.

Excelente restaurante italiano. Uno de los mejores restaurantes de comida italiana, por no decir el mejor.

Buen ambiente, podrian poner mas atencion en los pedidos.