Cantina del Tigre

Cantina del Tigre ciertamente merece estar en la lista de los Mejores Restaurantes de América Latina (#76). El ambiente del restaurante es fabuloso. Después de abrir la puerta exterior, ingresa a un largo vestibulo con un mural que se ve un poco aterrador. Continúa por la segunda puerta (con una manija única) y pasa a un espacio maravillosamente acogedor, el primero de los cuales es interior y luego exterior. El comedor al aire libre es enorme, con la cocina abierta a un lado (que ofrece una vista fabulosa de la preparación de la comida) y las instalaciones de elaboración de cerveza por otro lado. La combinación de madera, metales y las ristras de bombillas creó un aspecto industrial, pero con calidez. La comida y los cócteles fueron increíbles, llenos de sabores y demostrando creatividad. Comenzamos con una Fresco Verano (que describiría como un giro en la sangría) y una Passion Tropical (una bebida a base de ron con jugos de piña y maracuyá). La cocina es panameña con un toque moderno. Al seleccionar nuestra comida, seguimos todas las recomendaciones de nuestro mesero y cada plato fue fenomenal. Comenzamos con la combinación de ceviche con chips de plátano recién hechos. Los chips estaban crujientes y perfectamente salados. El ceviche tenía trozos de pescado, que hacía cada componente fácilmente identificable y apreciado a la vista y el paladar. Tenía la cantidad justa de calor para equilibrar el ácido, pero aún dejaba los sabores del pescado que era la estrella. Para nuestros platos principales probamos un plato de carne y uno de pescado, que proveían un buen contraste. Lo que destacó en ambos platos fueron las salsas; ambos eran suaves, ricos y tenían maravillosas combinaciones de sabores. Nuestro plato de carne era un plato especial de la casa: rabo de buey cocido lento por 16 horas con una salsa de chocolate y ron. El rabo de buey estaba tan tierno que se caia del hueso. La salsa de chocolate con ron complementaba muy bien la carne. Nuestro plato de pescado contenía grandes trozos de corvina que estaban rebozados y fritos (pero nada aceitosos); el revestimiento tenía un crujido perfecto, pero el mismo pescado estaba húmedo. Se acompañaba con una salsa de curry con un chorrito de mostaza que daba un toque picante a la salsa; era una base maravillosa para exhibir el pescado. Y el arroz con coco fue destacado. Su sabor a coco era genial, pero mas especial era el crujido del arroz; proveía otra profundidad de sabor y un contraste de textura. Tener la "corteza de arroz" mezclada hacía de este nuestro arroz con coco favorito hasta ahora. Nuestro mesero fue fenomenal. Su servicio no solo era excelente, sino era tremendamente informativo sobre cada plato y la historia del restaurante. Fuimos para almorzar y no tuvimos problemas para entrar, pero entendemos que la cena estába bastante ocupada, asi que es bueno tener reservas si va. Hay algo de estacionamiento pero no mucho para el tamaño del restaurante.

Es un lugar muy diferente y único. Los platos son divertidos e innovadores y la comida es buena pero no sorprendente. Creo que es un lugar que todos deberían visitar una vez pero no me veo yendo de nuevo. En general, la comida era buena pero no lo suficiente como para justificar otra visita.

el ambiente esta super nice, comida hecha por chef y servicio muy bueno me encanto el restuarant, uno de mi fav.

en veinte palabras, requete requete requete muchísima en hasta la mismísima en panga en panga en panga y en panga; pero tiene buen ambiente.

Todo es delicioso! Le dan un toque brutal a todos los platos clásicos panameños. La atención y el ambiente también son 10/10, se pasa muy chevere. 100% recomendado!