Azafrán

He visitado el restaurante en varias ocasiones y he podido degustar muchos de los platos que ofrecen. La presentación y ejecución han sido siempre impecables. De las entradas puedo decir que las croquetas de ibérico son espectaculares, crujientes por fuera y delicadas por dentro, con gran sabor. Las patatas bravas son una ejecución muy curiosa, pero muy buena. El ceviche estuvo muy bueno y de buen tamaño. En ocasiones tienen un pulpo de entrada que está delicioso. Ahh y no puede faltar el pan... Entre los platos fuertes, la corvina es un plato seguro, de buen tamaño, a la plancha, crujiente por fuera y suave por dentro, con una salsa de curry con leche de coco espesa y deliciosa, acompañada de unos mini patacones que siempre te dejan con ganas de mas. Las chuletas de cordero muy buenas, buena relación precio calidad, con una salsa dulzona a base de malta, buena porción, muy suaves y con un profundo sabor gracias a la reducción de malta. De postre probé el Creme Brule, muy bueno pero nada del otro mundo y un ganache de chocolate con un helado de coco que recuerda a aquellos del interior. El servicio muy atento y cordial, pero tiende a ponerse lento cuando el restaurante se llena.

Estuvimos mi hijo y yo a la hora del Lunch.Tenia rato con ganas de visitarlo por haber oído sobre el anterior Chef del Bodegon.Tiene una carta reducida tanto de entradas como de platos fuertes.Se demoraron un poco en acercarse a la mesa a ofrecernos atencion.Ordenamos un Tartar de Atun con salsa de Tamarindo y Albahaca muy buen sabor pero pobre presentacion.El seviche clasico de corvina mas o menos y la Corvina con Jenjibre y salsa de coco exquisita y los pataconcitos muy buenos.El ambiente tranquilo y el servicio un poco distraído.

La experencia fue muy buena. El Pato y las chuletas de cordero estuvieron deliciosas. El risotto de parmesano estaba muy rico.

Excelente lugar ya sea para una cita romántica o reunión entre los amigos. La atencion súper agradable y lo mas importante el SABOR de cada plato es una delicia. Es muy acogedor el lugar puedes ver la cocina a través de una pared de cristal super atractivo. Animenese a conocer AZAFRAN y la carta de vinos super variada, lo máximo.

Visité Azafrán con unas expectativas bastante altas porque había sido recomendado por dos personas que son degustadores culinarios, sin embargo, mi decepción fue grande. La decoración del lugar es bastante bonita, muy clara la iluminación, y lo blanco de sus manteles, mesas y sillas le agrega una sensación de pulcritud que es atractivo a la vista. El servicio fue bueno y amable. Pero!! Faltó un ingrediente muy importante en un restaurante y es la variedad del menú en su oferta y la versatilidad del chef para satisfacer al comensal. En este caso no hubo tal cosa. Los comensales pedimos unas entradas de ceviche y de salmón, las cuales estuvieron bien preparadas y presentadas, con un toque de salsa exótica, y con un parmesano tostadito muy delicado. Creo que le falta fuerza y personalidad a la sazón de esas salsas, es decir, un poco más de condimento y de toque del chef. En cuanto a los platos principales, debo decir, que los comensales pedimos casi todos corvina, la cual estaba bien preparada pero......venía con cero acompañamiento! El chef agregó al lado una tacita con patacones minúsculos, los cuales no acompañaban bien al plato. Pedimos otras opciones y el chef no respondió ni dio opciones: qué error!! La cazuelita de róbalo y langostinos venía en una simpática cazuela, pero el tamaño de la porción fue ridículamente pequeño y sin ningún acompañamiento. Pienso, que el chef tiene futuro pero si logra adaptarse a los gustos del panameño local proporcionando opciones de acompañamiento. El menú también debería ser ampliado y agregar otros platos ya que así como lo vi hoy, parecía un menú como llamarían los franceses: de degustación, sin embargo, los menús de degustación ofrecen entrada, plato principal, postres y de varias opciones. Así que, muy lindo el restaurante pero a poner en práctica la creatividad para el chef! Tiene futuro.