Maito

Inigualable Maito, con sus amplias terrazas donde encontré a medio Panama. Pedimos un vino espumoso, Blanc de Blanc, que estuvo más o menos, menos que más. Mi colega pidió un whisky sour, parece que estuvo bueno pues lo repitió. Se mandó un tremendo aguacero y, según la persona que estuvo conmigo, llovió a raudales. Esa noche, en Maito, me encontré con muchos conocidos. Ell mesero dice "damas", extraño oirlo pues siempre andan con lo de "joven" aunque ya no seamos tan jóvenes. En este restaurante tienen el horno para hacer "porcatta" y en ella me dumergí con placer y gula.

Es un restaurante muy popular entre la gente chic de Panamá y una magnífica alternativa para llevar a extranjeros a degustar comida "fusión" panameña. En esta ocasión fuimos 4 personas, que comimos casi arrodillados por lo delicioso de lo que pedimos. Compartimos unas entradas, taquitos de cochinita pibil y unas tortillas de maíz con puerco arriba. Tres de nosotros pedimos el berrugate, que es un pescado que poco se ve en los restaurantes y vino a la plancha con paprika, insuperable. De postre compartimos uno de chocolate, que tiene varias variedades, y estuvo excelente. Tomamos vinos blanco. Una gran experiencia.

Tiene bien ganado su puesto como uno de los mejores restaurantes de Panamá. Tenían berrugate con una salsa de reducción de cerdo, una delicia. De entradas, unas carimañolas de pixbae y unos taquitos de cochinita pibil. De postre, un volcán de chocolate espectacular. Las bebidas también estuvieron bien, vinos blancos y jerez. Es imbatible este restaurante.

Ir al restaurante Maito es una verdadera delicia porque siempre se come muy bien allí. La atención es buena y sirven rápido. Me decanté por un carpaccio de entraña para compartir que estuvo espectacular, un berrugate, un pescado que pocos restaurantes sirven, con una salsa de cítricos, y el postre de chocolate gnobe que no sacan del menú porque es muy bueno. Tenían variedad de vino por copa y los palitroques que sirven con el pan son adictivos.

I have no idea why it has taken me so long to come back to this restaurant, however I'm happy to say that it is still most excellent! I can see that the problem with this review will be how can I not keep repeating the word "excellent" all of the time! I think my reason for visiting less frequently is that I would reserve this place for special occasions, to keep it 'special'. Portions are correctly sized for fine dining and very well presented. We were a big group and the wait staff looked after us very well indeed with no problems at all. The cocktails we had were amazing. The house special Mojito is good for those with a sweet tooth and one of the finest I've tried. I had the "Refresa" which was lemon and pineapple infused with a lot of alcohol...more bitter, with a touch of sweetness and enough to make it very refreshing...and keep me from driving home after 4 of them. Starters were "Dos Mares"...wonderful fish carpaccio with some fried fish in the middle and drizzles of sticky sweet loveliness around...and I had patacones/shrimp balls with tomato salsa and a herb green creamy salsa....wish I'd had the "Aji Chombo" spicy tuna...that looked amazing! Next we both had risotto. Black ink with squid...and I had "Colon Risotto" with calamari, shrimp and octopus in coconut milk. Mine was excellent (...sorry) but the black ink one was outstanding! We finished off with tiramisu (small criticism...slightly hard biscuit that had not fully absorbed the alcohol...). Overall, this restaurant deserves ALL of the high praise and accolades it receives...Mr.Owner you have created one of the very best...the chef is also a keeper...thanks.