Fonda Lo Que Hay

No te puedes perder esta experiencia. Abrió hace escasos 8 meses y ha variado su menú igual o más cantidad de veces prácticamente. Mantiene ciertos platos emblemáticos como el fried chicken. Cada platillo es una explosión de sabores y texturas que combinan nuestra platos típicos con innovadoras formas de prepararles y presentarles. Por la fachada de la entrada no puedes imaginar el ambience que encontrarás adentro donde un patio interno al aire libre destechado con un árbol situado en el centro da la ambientación ecléctica y original que distingue el lugar y su comida. El carpaccio en una base de platanitos de entrada fue espectacular. Tuvimos la recomendacion que es la pesca del día super fresco, abundante y con sabores subliminados. La cereza del pastel fue el postre sin ser pastel fue el tradicional raspa'o que tú mismo te preparas y del cual probamos el de maracuyá pero el de zarzamora también es muy recomendado - un éxtasis. La atención fue esmerada y amable y los mismos anfitriones te cuentan lo emocionante que es trabajar en un lugar tan original y donde sus clientes salen con una gran satisfacción. Eso sí si quieres ir por lo seguro en días lluviosos toma mesa adentro y muy en avanzada porque casi nunca hay cupo por lo solicitado y si llueve te mojarás en el patio interior donde no hay aire acondicionada. Mi nuevo rincón favorito sobre todo si tienes visitas del extranjero que desees darle una experiencia gastronómica de Panamá diferente y relax.

Muy buena la comida, los sabones y combinaciones son excelentes. El guacho de res estaba delicioso, al igual que el ceviche mixto. El servicio no es bueno, los meseros atienden a las patadas, constantemente pareciera que te están apurando o echando para que te vayas, prácticamente te tiran las cosas en la mesa, los ayudantes que traen la comida un poco mejor, al menos se toman el tiempo de explicar como recomienda el chef que hay que comer, todo excelente pero deberían mejorar la atención considerando que es un lugar para turistas principalmente y deja muy mala imagen.

La fusión de la comida tradicional puesta en un plano más moderno la encontraras aquí, sin duda cada plato lleva la firma y la personalidad de Fonda lo que hay, una sazón tan especial que hará que regreses

Excelente comida, pero ve mentalizado a que vas a de gustar ya que la porción es mínima. Pedí casi todas las entradas, el Bau, Carpacho de Atún, Tortillas de maíz, ceviche. Muy buena atención, el mesero que nos atendió super amable. El ambiente le doy 4 estrellas, estaba bastante lleno y algo ruidoso para mi gusto.

Un tesoro de la gastronomía panameña en el casco viejo de la ciudad, con un estilo fusión usando ingredientes autóctonos con un toque de leña y hojas de bijao que hace que la presentación exótica. Los platos se pueden compartir, son abundantes para poner en el centro. Las torrejitas con calamares 🦑 y los patacones con pifia, estuvieron fabulosos.