Vinoteca

He pasado 1 año sin regresar y debido a unas almondeguitas mal hechas. He dado nueva chance pero desafortunadamente el restaurante de Ciniglio no va bien. Estaba totalmente vacío sábado en almuerzo. Ordene un filet parmigiana y me pareció que estaba congelado antes pues fue servido en menos de 10min. Muy cocido, sin sabor. Los mozos son buena gente pero la cocina no ayuda.

Como siempre que lo hemos visitado la presencia permanente del Chef Rafa Ciniglio es la garantia que lo que uno ordene estara muy bien preparado.Mi esposa ordeno un Rissottk de Hongos que segun me comenta estuvo fuera de Serie. La minestrone y mis Almejas a la Veneciana a mi gusto exquisitas. El servicio muy atento,y el ambiente muy agradable. Es un lugar para recomendar.

En mi opinión el mejor italiano de panamá ciudad. Comida tan sabrosa como si fuera hecha en casa - y eso es decir todo para la cocina italiana - vinos de primer calidad y tintos al tiempo, as it should be. El mejor italiano sin duda.

Lo confieso. Este es mi restaurante italiano favorito en Panamá. En los últimos años han abierto mil maravillas de restaurantes italianos o seudo italianos o peor, dizque italianos... pero casi sin falla siempre me hacen sentir que debí reservar en la Cucina di Ciniglio. En mi última visita, todo estaba delicioso como siempre. Lo que caracteriza todos los platos en este restaurante es su sabor delicado, pero bien compuesto y nunca simple. Las salsas de tomate nunca están saladas, siempre balanceada, el ajo nunca es demasiado, las cremas nunca son pesadas, y los ingredientes siempre son los mejores. El menú tiene sus platos clásicos, como los raviolis verdes rellenos de salmón que son únicos, y los caneloni de pollo gratinados, pero siempre vale la pena preguntar por los especiales del día. En nuestra última visita tuvimos la suerte de que ese día el chef había preparado un especial de lasagna de pato, que estaba para no dejar ni un pedacito.

Increíble la comida como siempre, atención perfecta. Entrada recomiendo el provolone con alcachofas, las almejas, aguacate relleno de camarones (por temporada), las albondigas de la nonna entre otras. Plato fuerte: cabe destacar que las pastas son hechas en casa y les recomiendo los linguini a la boscaiola ( crema blanca, hongos y pancetta), la lasaña de chorizo italiano, el filete a la parmesana, el osobucco y no dejen de probar las albondigas de acompañamiento, son las mejores de Panamá. Postres recomiendo el tiramisu y el helado de vainilla con fresas congeladas, y pedazos de chocolate blanco.