- Madre Cucina Italiana (Casco Antiguo)
- Menú Brunch
Menú Brunch
Brunch
HUEVOS AL PURGATORIO
Huevos en base de salsa pomodoro picante con albahaca, acompañado de focaccia.
$12.00
TOAST ITALIANO
Tostadas húmedas doradas en mantequilla, con crema de cacao, pasta de pistacchio, crocante de pistacchio, azúcar glass y helado hecho en casa.
$10.00
MACEDONIA DI FRUTTA
Mix de frutas; melón, sandía, piña, fresas, moras, supremas de naranja, granola, miel de agave, yogurt griego y romero.
$12.00
HUEVOS BENEDICTINOS AL ESTILO ITALIANO
Focaccia tostada con aceite de oliva y finas hierbas, pesto, prosciutto speck, huevos pochados, salsa holandesa almendrada con hojas de albahaca y baby arúgula.
$15.00
ITALIAN MELT
Pan ciabatta con finas hierbas, salami, mortadella de pistacchio, prosciutto speck, mozzarella di buffala ahumada, baby arúgula, vinagreta de vino tinto y jerez.
$20.00
INSALATA TOSCANA
Cogollos, baby arúgula, cebollas rojas encurtida, higos y albaricoques en almíbar de naranja y romero, zapallo confitado, praliné de almendras y queso Pecorino romano
$20.00
TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI
Salamino, mortadella de pistacchio, prosciutto, asiago, parmesano, gorgonzola y olivas verdes. Aderezo: miel trufada, aceite de oliva y balsámico.
$22.00
INSALATA DI BURRATA
D.O.P Burratina en nido de arugula aderezada con balsámico sobre pesto de tomate seco, tomate cherry, coliflor de colores a la robata y reducción balsámica.
$23.00
CARPACCIO DI MANZO
Filete de res, pesto de arúgula, muselina de hongos, mayonesa de pecorino y aceite de albahaca.
$15.00
RAVIOLI DI MANZO
Raviolis caseros rellenos de prosciutto de Parma 20 meses, filete de res y hongos crimini bañados con salsa de queso gorgonzola y crocante de prosciutto.
$20.00
LINGUINI ALL RAGÚ DELLA NONNA
En salsa Roja y una combinación de carne de res y de cerdo preparada durante 4 horas.
$20.00
LASAGNA MADRE
Tradicional con ragú de la nonna coronado con salsa Pomodoro y queso parmesano.
1 Foto
$19.00
RIGATONI ALL'AMATRICIANA
Salsa Pomodoro, crocantes de guanciale y pecorino sardo.
1 Foto
$18.00
RIGATONI ALLA CARBONARA
Salteado en salsa carbonara tradicional a base de yemas de huevo pasteurizadas, Pecorino sardo, pimienta, trocitos de crocante de guanciale y panceta.
2 Fotos
$21.00
PAPARDELLE AI SHORT RIBS
Sobre un Ragú de Short Ribs y parmesano reggiano de 48 meses
$37.00
NEW YORK
New York de 15 oz. Acompañado de fusilli y chimichurri.
$44.00