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La experiencia Caliope es única e inigualable, me atrevo a decir que en Panamá no hay otro restaurante con esta calidad de amable atención y cuidado en sus platos bien elaborados y deliciosos. Fui a cenar y me encantó de entrada la sonrisa genuina y recibimiento cordial de su anfitriona Maite, luego el excelente servicio de Omar, que atendió nuestra mesa con un detalle y amabilidad increíble, del Chef Rolando que se acercó a consultarnos como estaba todo y por supuesto todo estaba delicioso. Todos alrededor de nosotros tenían una alegría y cordialidad que contagia y dan ganas de volver. Me encantó que me preguntarán si soy alérgica a algo y en efecto si lo soy a muchos alimentos, por lo que cuidaron sugerirme comidas del menú que no me hicieran daño. (En Panamá no encuentras esto, normalmente tengo que exigir que no le pongan algo a la comida por que soy alérgica y han salido chefs, saloneros etc a discutir conmigo e incluso he tenido que retirarme de sitios y Caliope fue el primero en cuidar de mi). Pedí de entrada Ceviche de Cobia, luego de cortesía de la casa vino el pan con berenjena al escabeche); de plato fuerte pedí Picaña y Omar me sugirió el corte mariposa (excelente sugerencia) con papas wedge, para acompañar un vino Merlot y de postre un pie de manzana de muerte lenta. Servicio, atención, menú, postre delicioso; ambiente muy agradable. Aquí volveré muchas veces. Se llevan una calificación arriba del 100. Visiténlos, debajo del Hotel Sortis. Les va a encantar.
