Austin Mama's (Costa del Este)

En mi humilde opinión es un restaurante que a su comida le falta sabor. Ese toque mágico que activa tu paladar y te dice me gustaría regresar. Es un poco triste porque fue la segunda vez que voy. Mi primera vez me fue mal y dije ok, acaban de abrir, puede ser que aun le falta ajuste, que deben corregir o sea que dije regresemos en el futuro. Casi un año después regreso y me encuentro con el mismo escenario… Ordenamos una bandeja llamada 4 de Julio, la cual en cuanto a proporciones esta perfecta, que cuando te llega a la mesa la miras y dices, ayyy voy a comer rico, pero empiezas a comer dices ufff esto esta malo. La bandeja trae un brisket el cual supuestamente es el atractivo del restaurante y tenia un sabor totalmente insípido y estaba exageradamente seca la carne, nada de jugos parecía un lomo hecho en olla de presión. También venia un Pull Pork, el cual tenia un sabor razonable, pero tenia un aspecto de que lo habían tenido guardado, recalentado y agregado a la bandeja, prácticamente como un pure de carne deshilachada. Adicional venían unos panecillos, “Corn Breads”, vaina tan mala, era como meter un bocado de arena a la boca, que desagradable. Si hablamos de las adiciones, papas curley normal, a quien le quedan mal unas papas fritas, pero si hablamos del Mac & Cheese, uyyyy, no sabe a nada, es como comer coditos con queso derretido, ni un sabor que provoca al paladar recordar lo rico que puede ser ese plato si se le mete cariño. En fin es un restaurante cuya experiencia es buena por la aventura de entrar a un sitio como clandestino, por una escalera, misteriosa y llegas a una nave super industrial y con un ambiente muy cool, muy moderno y un personal que atiende de primera… Pero que va, de que sirve que todos trabajen en armonía y te hagan sentir bien, si la comida es muy mala. No creo que le daría un tercera oportunidad, queda excluido de mis opciones de comer y recordar lo buena una buena experiencia.

Esto es viajar al centro sur de Estados Unidos, sin salir de la ciudad. Delicioso ahumado, muy autóctono. Las carnes, TODAS, hay que probarlas. Ordenamos el July 4th para no tener que escoger. Delicioso para compartir, y definitivamente hay que repetir. Solo necesitan tener disponible las cervezas mas frias.

Las carnes sin duda son buenas, me gustaron mucho los ribs, buenísimos la verdad. Sin embargo, la cantidad fue poca por el precio opino. Podrían balancear con los acompañamientos pero son bastante sencillos, nada especial y muy poquito. Al final dela cuenta me parece más o menos, el enfoque está en los carnes y son buenos, pero lo alrededor tiene que mejorar, especialmente las porciones.

Buena comida, bueno el ambiente, pésima política de servicio al cliente. te levantan de la mesa sin ningún tacto. tiene una política de reserva máximo 2 horas en el local aunque estés consumiendo y aunque no te lo informan antes.

Fui porque me hablaron muy bien de su brisket, el cual estaba muy bueno. Los burnt ends un poco secos, y el chopped brisket de mi hijo estaba demasiado tostado, para un niño muy dificil de masticar. Mi sobrino pidio el mc n cheese, y estaba desabrido y llegó frio, fue lo que menos gusto, no lo pediriamos de vuelta. El mesero que nos atendio el cual no se su nombre, estaba como si no le gustara trabajar, sin ningun tipo de atencion especial, solo atendiendo y respondiendo a lo cortante. El pulled pork estaba OK. El pan del plato que pedimos, estaba frio y adentro con mucha miga. Los sides deben mejorarlos para que acompañen bien a su delicioso brisket. Tambien, el que no pide bebida preparese para atorarse pues no ponen agua en la mesa a menos que la compres de botella. Creo que el agua debe ser puesta en la mesa, como cortesia. Aparte de todo , el brisket salvo la cena.