Existen lugares donde los años pasan pero su calidad, ambiente y comida se mantienen intactos como desde el primer dia. Uno de estos lugares es Stefano’s. Una formula muy bien pensada y donde se regresa siempre por la misma familiaridad y calidad que han ofrecido desde el primer dia. El carpaccio de res delish como siempre y el tartar de atun, fresquecito y delicado como acabado de sacar del mar. Hermano de Saquella, otro emblema en la gastronomia citadina, mantienen siempre a sus comenzales muy felices y deseando repetir cada vez que se tiene la oportunidad. Kudos

Siempre que vamos a Momo Coffe Shop, nuestro sentido del paladar se pone muy contento. Nunca fallan. Ubicacion excelente. Siempre los mismos sabores. El mismo excelente servicio. Desde que abrieron hace unos meses, siempre han mantenido una clientela que los premia todos los dias por todo lo que ofrecen. El thai chicken is a must. Rico y crispy sobre un arroz y salsita picanta delish. El peanut chicken pasta, otra deliciosura a los sentidos. Y todo esto debe ir acompañado por el matcha de fresa que han querido copiar, pero que no han podido superar. Full recomendado!!!

Nos fuimos para el casco viejo a aventurarnos en los nuevos ambientes y sabores que tiene esta área de la ciudad de Panamá. Vimos este lugar con una decoración impecable y decidimos entrar. Pedimos unos crab bytes que estuvieron delish. Y como plato fuerte decidimos por una hamburguesa de la casa y otra de pork ribs. Aqui es donde las cosas se pusieron un poco “diferentes”. La presentacion era como ver todos los ingredientes los pusieron uno encima del otro, si preocuparse que tan desirable el balance del plato se veria. Muchas cosas y el sabor por ende no tenia un rumbo fijo de hacia donde ibamos con esto. Recomendación para que sean mas meticulosos al momento de emplatar lo que le ofrecen a sus comensales.

Somos fans del chef Fabien desde sus inicios en Panamá hace mas de 25 años en La Cocotte . De alli a Ten Bistrot y Eurasia. Todo lo que hace este talentoso ser humano es magia al paladar. Ahora con su mas reciente restaurante, sus platos siguen teniendo ese “je ne ce quoi” que te hace seguir deseando mas sabores. Como entrada las almejas Bombay estuvieron out of this world, con ese pan que te traen adicional para que literalmente raspes el plato con su salsa maravillosa. De segundo plata el Boeuf Bourguignon demuestra la sapienza culinaria de Fabien y por ultimo la tarta de manzano nunca falla. Seguiremos volviendo por mas.

Hoy queriamos salir del centro de la ciudad y nos dirijomos a Ciudad del Saber a conocer Gamboa Baiing Co. Concepto realmente refrescante y que funciona ya que estaba full capacity. Comenzamos con un croissant con bacon bytes que estaba delish. Seguimos con una pizza de prosciutto y aragula out of this world. Con este concepto de bakery y con esta location enviadiable, tienen una formula ganadora.

Nos aventuramos a visitar este nuevo hamburguesodromo de la ciudad de Panama. Muy centrico en la calle de la Iglesia de Guadalupe. El unico problema que por la hora estaba la locacion repleta de clientes y por ende casi imposoble estacionar. La propuesta es fresca y deliciosa. Combinaciones de ingredientes que hacen de las hamburguesas se sientan realmente muy buenas. Las papas trufadas son un must si lo tuyo son las trufas. Ojala pronto se puedan ir expadiendo a otros lugares.

Este nueva opcion gastronomica en la ciudad llega con grandes expectativas. Localizado en el corazon de San Francisco, es muy facil estacionar. Nos ofrecieron unos pancitos de yuca de entrada. Estaban normalitos. Pero los platos fuertes hicieron la diferencia. Dados de pescado en salsa curry y arroz con coco, delish y el lomo cocinado 24 horas con arroz y concolon, fascinante. Para cerrar una mamallena con helado que fue marveloux!!!

Regresamos a este lugar que siempre nos brinda mucho cariño gastronómico en los momentos que mas lo necesitamos. Pero en esta ocasión, no se si fue porque estaba repleto de personas y no se daban abasto, pero la experiencia no fue del todo satisfactoria. Pedimos un pollo rostisado con acompañamientos de papas y zanahorias. Muy normalito. Realmente nada especial. Y las papas dejaron mucho que desear. El personal se veia como desorientado. No estaban atento a las necesidades de los comensales. Quiero creer que tanta clientela fue overwhelming para los colaboradores, pero realmente deben de ser mas rigurosos porque es alli donde una formula ganadora se va a fondo.

Llegó el dia tan esperado. Formar parte de esta experiencia era un must Al llegar al pasadillo secreto y de repente se abre la gran puerta, estas entrando como en una dimensión aparte de lo normal. Ambiente sumamente acogedor, excelente hospitality que a la vez te prepara a lo que esta por venir. 10 tiempos, muy diversos en sabores, texturas y variedad. Todos los ingredientes conseguidos en nuestro pais. Great achievement. Realmente una gran velada, but is not for the faint of heart si estas acostumbrado a los sabores tradicionales. Chapeau!!!

Nos aventuranos a ir a probar el nuevo Fish Market en Calle Uruguay. Buen concepto que se repite en muchas capitales. Al entrar al lugar te sientes en un ambiente acogedor y muy bien pensado. Pedimos el trio de ceviche de entrada con los coliflowers bums. Rico los sabores de ambos y muy buenas porciones. despues nos trajeron los fish tacos y los cajun shrimps. Los primeros estuvieron bien, pero nada especial en cuanto a sabores. Hemos probado mejores. Los shrimps buenos pero los patacones no estaban crunchy que es lo q los hace un must en cualquier parte. Si le pusieran un poquito mas de cariño, creo q tuvieran una formula solida y ganadora.