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Ceviche de Corvina
Ceviche de corvina en su leche de tigre con frutos panameños y puré de tubérculos locales.
1 Foto
$12.00
Arancinis
Arancinis de arroz con pollo con romesco de remolacha y cebollas encurtidas.
2 Fotos
$9.00
Taquitos de Rabo
Taquitos de rabo en masa de wantón cubierto de encurtidos de la casa y mayonesa de ají chombo.
6 Fotos
$9.00
Ensalada de Atún
Ensalada de atún fresco sellado con coco rallado sobre cama de repollo en vinagreta de maracuyá, aguacate, rúcula con praliné de pepita de marañón.
$12.00
Crema de maíz
$7.00
Ajillo de Camarones
Ajillo de camarones con coco en hash de plátano.
$15.00
Pulpo a la plancha
Pulpo a la plancha sobre papines y alioli panameño y aceite de recao.
2 Fotos
$20.00
Ensalada de hojas fresca
Ensalada de hojas frescas en vinagreta cítrica con pepitas de marañón, mandarinas, remolacha y queso cabra.
$12.00
Salpicón de Pork belly
Salpicón de pork belly ahumado con bites de yuca al mojo fritas
7 Fotos
$15.00
Bao de chorizos tableños
Bao de chorizos tableños con encurtidos y alioli verde.
2 Fotos
$12.00
Guachito de Short Rib
Guachito de frijol de ojos negros y short rib, cebolla encurtida, wantones fritos.
6 Fotos
$22.00
Hamburguesa de brisket y bondiola
Hamburguesa de brisket y bondiola, queso suizo, cebollas caramelizadas, rúcula, mostaza antigua con papas trufadas.
1 Foto
$12.50
Plato fuerte
Pechuga de Pollo
Pechuga de pollo a la plancha y gravy de ron, bastones de maíz nuevo.
2 Fotos
$14.00
Picaña de Res
Picaña de res, puré cremoso de papas con salsa de cebolla caramelizada y mostaza.
6 Fotos
$24.00
Chuletón de Cerdo
Chuletón de cerdo a la plancha con salsa de tamarindo, majado de yuca.
1 Foto
$20.00
Pesca del Día
Pesca del día en crema de coco, limonaria, jengibre y corin sobre puerros asados, ajada panameña, decorado con mejillones.
2 Fotos
$18.00
Langostinos
Langostinos en serén de maíz y sofrito de verduras criollas.
2 Fotos
$22.00
Chicken fingers
Pechuga de pollo apanado en casa y papas trufadas
$8.50
Sides
Papas fingerling rostizadas.
$5.00
Vegetales de temporada salteados en ajo.
2 Fotos
$5.00
Bastones de maíz nuevo.
$5.00
Arroz con coco.
$5.00
Bites de yuca al mojo frito.
$5.00
Papas trufadas.
$5.00