Menu de The Rock :: CARTA PRINCIPAL : [Degusta]

The Rock
CARTA PRINCIPAL

CARTA PRINCIPAL

ENTRADAS

CAMARONES ROCKIN'

ligeramente apanados y cubiertos con nuestra mayonesa de ajo y chipotle de la casa

1 Foto

$15.00

CRUNCH CON ATÚN FRESCO

con aderezo de sriracha, servidos en nori crujiente, acompañados de mango verde encurtido

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$13.00

HIGOS ENVUELTOS EN TOCINO

rellenos de nueces pacanas, sobre crema de queso azul

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$13.00

PULPO A LA PARRILLA CON CHICHARRONES

cubiertos en una salsa de tamarindo agri-picante

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$16.00

MEJILLONES EN SU CONCHA

con chistorra y trocitos crujientes de chicharrón, salteados en salsa de tomate y ajo confitado

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$15.00

TABLA IBÉRICA

jamón serrano, chorizo español curado al aire, salchichón ibérico, queso manchego, servido con pasta de guayaba y puré de tomates y ajo

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$18.00

CEVICHE TRADICIONAL

Ceviche de corvina preparado al momento, servido con platanitos crujientes

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$12.00

CEVICHE DELICIA DE COCO

ceviche de corvina con leche de coco, preparado al momento, servido con platanitos crujientes

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$12.00

CEVICHE FRITO CON LECHE DE TIGRE

corvina ligeramente apanada, bañada con leche de tigre, servida con platanitos crujientes

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$14.00

SOPAS

CREMA DE PAPAS

con queso cheddar, cebollina, tocino y lágrimas de trufa

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$9.00

SOPA DE TRES CEBOLLAS

servida sobre un flat croissant y crocante de queso provolone

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$9.00

CREMA DE HONGOS SILVESTRES

Con croqueta de queso de cabra

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$9.00

ENSALADAS

Ensalada César a la Parrilla

lechuga tierna cubierta con queso parmesano y tocino crujiente

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$12.00

ENSALADA GRANJERA

mesclun de hortalizas de fincas locales, manzanas asadas, fresas y higos, sobre un aderezo de queso de cabra, arándanos y yogur

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$15.00

ENSALADA DE BURRATA

servida con un tapenade de aceitunas negras, tomates coloridos, hinojo, rúcula y albahaca con vinagreta cítrica

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$16.00

Crea tu Propia Ensalada

Base de lechuga hidropónica, agrega 5 vegetales, agrega 2 toppings, selecciona 1 aderezo

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$10.00

PLATOS PRINCIPALES - DE LA GRANJA

CAZUELA DE CORDERO

braceado a fuego lento en sus jugos, servido con pasta orzo y sofrito mediterráneo

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$25.00

COSTILLAS DE CERDO THE ROCK

cubiertas con salsa barbacoa a base de miel de caña y papaya, servidas con una canasta de papas fritas y una mazorca

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$26.00

POLLO FRITO CON COCO

tierna pechuga de pollo rebozada con coco rallado, sobre un risotto de guandú y acelgas salteadas

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$16.00

MEDALLONES DE FILETE DE RES

con hongos silvestres o una cremosa salsa de tres pimientas, sobre puré de papas, servidos con tocino crujiente

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$24.00

HAMBURGUESA ANGUS CLÁSICA DE 10 OZ

con queso y tocino en pan recién horneado y una canasta de papas fritas

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$15.00

HAMBURGUESA ANGUS PRIME DE 10 OZ

con queso provolone, chorizo español, cebolla caramelizada y rúcula en pan recién horneado y una canasta de papas fritas

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$15.00

A LAS BRASAS

ENTRAÑA ANGUS (12 OZ)

Todas las carnes vienen acompañadas de tuétano rostizado y vegetales a las brasas

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$39.00

RIB EYE ANGUS (12 OZ)

Todas las carnes vienen acompañadas de tuétano rostizado y vegetales a las brasas

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$39.00

ESPADA GAUCHA DE FILETE DE RES DE 16 OZ

Todas las carnes vienen acompañadas de tuétano rostizado y vegetales a las brasas

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$39.00

VEGANO & SIN GLUTEN

COLIFLOR A LAS BRASAS

con chimichurri, sobre humus de frijol negro y microgreens

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$16.00

INSPIRACIÓN LOCAL

PATRIMONIO AFROANTILLANO CON PECHUGA DE POLLO

paila de curry panameño preparado con leche de coco, acompañado de arroz al vapor

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$16.00

PATRIMONIO AFROANTILLANO CON FILETE DE RES

paila de curry panameño preparado con leche de coco, acompañado de arroz al vapor

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$19.00

PATRIMONIO AFROANTILLANO CON VEGETALES

paila de curry panameño preparado con leche de coco, acompañado de arroz al vapor

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$25.00

DEL MAR

FILETE DE CORVINA

preparado al ajillo, servido sobre una cama de arroz blanco al vapor

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$23.00

FILETE DE SALMÓN

con corteza crujiente de ajonjolí y risotto de hierbas frescas

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$23.00

PULPO A LA PARRILLA

con arroz con coco

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$25.00

PASTAS

CANELONES DE LANGOSTA GRATINADOS

rellenos de queso ricotta, cubiertos con trocitos de langosta y su bisque

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$23.00

FETTUCCINE DE POLLO TRUFADO

salteados en una ligera crema de hongos silvestres

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$17.00

ESPAGUETI CON LANGOSTINOS

salteados con tomates secos, alcachofas y tomates cherry confitados

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$21.00

ESPAGUETI CON LANGOSTINOS - Gluten Free

salteados con tomates secos, alcachofas y tomates cherry confitados

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$23.00

POSTRES

BOMBA DE CHOCOLATE

esfera de chocolate rellena de brownie, helado de vainilla y fresas frescas, servido con una salsa caliente de chocolate blanc

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$14.00

VOLCÁN BARÚ

bizcocho relleno con dulce de leche derretido, servido con helado de vainilla, frutos rojos y una tulipa de almendras hecha en casa

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$11.00

DÚO DE CRÉME BRULÉE

Tradicional y fusionado con café

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$9.00

GRANIZADO DE DULCE DE LECHE

servido con palomitas de maíz caramelizadas

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$9.00

TARTA VASCA DE QUESO

con coulis de frutos rojos

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$10.00

MENÚ DE NIÑOS

con papas fritas o una ensalada

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$8.00

Espagueti con salsa de tomate

Agrega pollo +$2

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$7.00

Quesadillas con queso Cheddar

Agrega pollo +$2

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$6.00

Hot Dog

con papas fritas o ensalada

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$6.00

POSTRES DE NIÑOS

CHURROS

con Nutella o dulce de leche

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$6.00

Canastita de Helado

de vainilla o fresa

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$4.00

DESAYUNO

SARTÉN DE PAPAS Y TOCINO AL HORNO

con cebollina, queso cheddar y huevos fritos

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$10.00

BANDEJA PANAMEÑA

filete de res a caballo en guiso de tomates frescos, servido con hojaldras, almojábanos, carimañolas y queso artesanal boqueteño

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$15.00

CHILAQUILES

trozos de tortilla de maíz mexicana en salsa de tomatillo verde, sobre frijoles refritos, coronados con queso mozzarella derretido, crema agria, cebolla morada y dos huevos fritos

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$9.00

BURRITO ENERGÉTICO

enrollados en tortilla de harina con huevos revueltos, queso cheddar, chorizo con papas y frijoles refritos, acompañados de hash brown de papa y manzana

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$11.00

Rockin English Muffins

dos muffins con huevo, salchicha y queso cheddar, acompañados de hash brown de papa y manzan

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$10.00

PIZZETTA DE SALMÓN AHUMADO

con cebolla morada, alcaparras y cremoso de tomates deshidratados sobre pan pita tostado

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$15.00

TOSTADA CAPRESE

queso artesanal boqueteño, aguacate, tomates cherry y pesto, sobre pan rústico, servida con un huevo frito y hash brown de papa y manzana

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$10.00

PANCAKES

acompañados de miel de abeja o caña, salsa de chocolate o sirope tradicional

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$7.00

TOSTADAS FRANCESAS EN BRIOCHE

rellenas de Nutella, acompañadas de fresas, guineo y zarzamoras

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$10.00

WAFFLE BELGA DE CRÉME BRULÉE

servido con frutas frescas, miel de abeja o caña, salsa de chocolate o sirope tradicional

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$10.00

HUEVOS RANCHEROS

huevos fritos sobre tortilla mexicana de maíz, frijoles refritos bañados con salsa de tomate al chipotle, queso fresco y aguacate

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$10.00

HUEVOS A SU GUSTO

tres huevos preparados según su elección, escoja dos de sus ingredientes favoritos jamón, tocino, queso, salchicha, tomate, hongos o cebolla, acompañado de hash brown de papa y manzana

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$10.00

DESAYUNO AMERICANO

jugo de naranja, frutas frescas de temporada, dos huevos preparados a su gusto, con dos de sus acompañamientos favoritos: jamón, tocino, queso, salchicha, tomates, hongos o cebolla, servido con hash brown de papa y manzana, pan artesanal recién horneado con mermelada casera y mantequilla

1 Foto

$15.00