Me pregunto si existe un récord oficial del cachito de jamón con más relleno en el mundo. El que hornea Venecia todos los dias pudiera ser candidato y quizás ganador en esta categoría. Es un relleno impresionante, que sorprende hasta al más conocedor de esta especialidad, hoy día representada en tantas ciudades de Latinoamérica, Estados Unidos y Europa. Sugiero el reto de ponerlo a prueba. Venecia sería un competidor muy difícil de vencer. Un aplauso para este manjar que genera gran respeto y mucha nostalgia.

Interesante propuesta fusión. Hamachi de gran calidad. El confort de las sillas no invita a quedarse pero hay cosas que compensan como un servicio muy bien coordinado y atento.

De paso por Atrio mall, me detuve a degustar una pizza. Todo luce impecable, tenía buenas expectativas. Se cumplieron, aún con mi sencilla pizza margarita. La pasta Carbonara tenía un aspecto increíble, ya me acercaré a probarla. La verdad estoy cansado de la pizza sin sabor y de la poca pasión que se le pone a la elaboración de la misma. En ésta, sentí que la hacen con amor. Auguri.

Excelente ambiente, servicio amable pero lento, hay que insistir. Buenas tapas y bebidas. Recomendado ampliamente para parejas y negocios. Es un must de la ciudad.

Estos propietarios saben de bizcochos, de masa de profiterol y éclair, de hojaldres para milhojas, de masa de danish y pasteles dulces y salados. Son el nro 2 de mi lista de pastelería fina en todo el país. Se merecen la aceptación que han tenido, se esmeran en ofrecer un buen producto. Muchas felicidades Venecia.

La pastelería mas fina de la ciudad de Panamá. Sin lugar a dudas. Ingredientes, recetas y técnicas culinarias 100% francesas.

La ubicación es maravillosa. Un hotel restaurado con buen gusto. No fuimos a degustar la carne (nos dicen que es increíble) pero tuvimos el acierto de pedir las empanadas argentinas. Suculentas. Acompañadas de un buen vino de Mendoza. Excelente opción en el casco. Regresar ya está en el programa. Carlos fue atento, felicidades.

Sabores intensos, buenos ingredientes, buena presentación. Un rincón de comida italiana que se convierte rápidamente en un must de la ciudad. Vongole fuera de serie, destacado risotto funghi. Buena carta de vinos italianos según la región. Es un establecimiento muy respetuoso de los clásicos, con algunas agradables astucias que llevan la experiencia a otro nivel. Auguri Tavola, ci vediamo.

Sashimi fresquísimo. Buenas combinaciones. Por favor eliminen el pulpo del sahimi sampler, no tiene la textura adecuada. Tempurizados bien logrados. Excelente cheese cake con sorbeto de piña. Mousse de chocolate no convence. Ligero y muy bien presentado pero carente del sabor intenso de un clásico de la cocina francesa. FELICIDADES.

Con mucha expectativa, fui a probar la pizza en este atractivo lugar de la calle 74. Me doy cuenta que tienen algunas dificultades con la logística (saloneros amables pero distraídos o confundidos). Falta disciplina. Y falta disciplina también en la cocina donde se requiere un entrenamiento de calidad para evitar errores tontos en las técnicas y en las recetas. La salsa de tomate, aparentemente hecha con tomates pelados de la marca Divella, no tiene casi sabor. Falta el punto del orégano y el ajo fresco confitado en la salsa con antelación. Menos mal que sirven buen aceite para mejorarla en la mesa. El queso mozzarella utilizado, tampoco es interesante (al menos el día que la comí). Inspipido. La pizza no tenía el tostado tradicional del borde ni el gratinado gustoso de una buena pizza horneada a la leña. Quiero volver, quiero asegurarme que se han dado cuenta de estos y otros detalles. Y quiero calificarla con la mejor nota en el futuro porque es un local y un concepto que no debe tener fallas como las que describí. Gracias por leer la nota y tomar en cuenta mis observaciones. Les deseo, con mi mejor intención, mucho éxito y progreso.