Hikaru Takami de edad de 25 años, nació en la prefectura Yamaguchi al suroeste de Japón. Creció cerca del mar y jugaba siempre el futbol en su niñez. Eligió la carrera profesional de chef y se matriculó en Instituto Culinario Tsuji, el mejor instituto gastronómico en Japón y es uno de los tres mejores institutos del mundo igual que Le Cordon Bleu y Culinary Institute of America. Luego de terminar la carrera profesional de chef trabajo en los restaurantes de las ciudades más grandes de Japón como Osaka y Tokio. \n​\nA los 23 años, fue elegido como Top chef en prestigioso restaurante francés (restaurante de lujo y solo para la membresía) en Roppongi, el barrio más exclusivo de Tokio. en su curiosidad no deja de aprender no solo tiene conocimiento en la cocina francesa sino italiana, japonesa y china tambien posee conocimientos sobre pastelería. \n\nSu persistente curiosidad suele motivarlo al cambio y la perfección de su trabajo. En 2016, llegó a la Ciudad de Panamá para ofrecer la verdadera gastronomía japonesa.