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El Ático
EMPAREDADO DE LANGOSTA / LOBSTER ROLLS
Pan de la casa, ensaladilla de langosta, mayonesa de apio y eneldo
$24.00
CONO DE TARTARE DE RES / BEEF TARTARE CONE
Rollo crocante de harina de trigo, gel de huevo, alcaparras, salsa ponzu
$15.00
GRAVLAX DE KAMPACHI / KAMPACHI GRAVLAX
Marinado con café geisha, papas sopladas, crema de cítricos y cebollina
$15.00
TAQUITOS DE POLLO / CHICKEN TACOS
Frijol negro, chipotle, espuma de manchego, tierra de maíz
$14.00
ARANCINI TRUFADO DE HONGOS Y FONTINA
Servido sobre una salsa de yuzu y yemas de huevo, parmesano rallado
$15.00
PESCADILLA DE CORVINA
Nuestra versión de quesadilla de pescado con salsa chermoula de hierba buena y cilantro
$12.00
TOSTADA DE SHORT RIB AHUMADO
A la parrilla servido frio, galleta de yuca crocante, alioli de ajo negro, encurtido de vegetales
$18.00