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Entradas

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Canelón de Aguacate

Relleno de ensaladilla de camarones, ragú de tomate

2 Fotos

$16.00

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Almejas Blancas

Almejas en reducción de cerveza local, perejil, pan de masa madre grillado

3 Fotos

$17.00

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Chicharrón de Cerdo

Verduras encurtidas caseras

$16.00

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Sopas y Ensaladas

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Gazpacho Ahumado

Burrata, tomates asados, berros, chips de jamón serrano

$10.00

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Moe de Mariscos

Zapallo rostizado, curry, coco, aceite de achiote, fumet

$19.00

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Ensalada del Día

Vegetales de temporada, mezclum de lechugas orgánicas, aderezo de vinagre de piña artesanal

1 Foto

$16.00

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Entre Panes

acompañado de papas fritas

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Hamburguesa "La Mola"

240 gr de Carne Angus a la parrilla, tocino ahumado, hongos y cebolla caramelizada, queso mozzarella, chutney de tomates asados, lechuga

9 Fotos

$19.00

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Grilled cheese dipping sandwich

Mozzarella, suizo, cheddar, chutney de tomate y salsa curry masala.

$15.00

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Roast beef dipping sandwich

180 gr de Roast beef, queso suizo, pepinillos, dijonnaise, arúgula, demi glace

1 Foto

$19.00

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Black label burguer

Hamburguesa Wagyu 8 Oz, trufa laminada, mermelada de tocino casero, queso emmental, cebollitas fritas, mayonesa de ajo rostizado

$32.00

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Crudos

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Degustación

su elección de tres (3) variedades de nuestros ceviches o tiraditos preparados por nuestros expertos

$18.00

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Ceviches

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Clásico

Pesca del día, leche de tigre, cebolla, ají trompito, camote

$14.00

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Rompe colchón

Camarón, calamar, pescado, pulpo, maracuyá, "icing glass" colonense

$18.00

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JIPIJAPA

Pesca del día marinada en limón, cebolla, maní, aguacate

$16.00

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Amarillo

Pesca del día, ají amarillo, cebolla, limón criollo

$16.00

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Bloody mary

Camarones, jugo de tomate, cebolla, apio

$16.00

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Camarón

Piña, ají chombo, cebolla morada, manzana verde

$18.00

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Veggiessimo

Palmito, hongos, tomate, cebolla, naranja

$14.00

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Tiraditos

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Pesca del día

Papaya, miso, leche de tigre, pepita de marañón

$14.00

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Salmón

Salmón, leche de tigre de tamarindo y hierba de limón

1 Foto

$17.00

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Atún

atún fresco, mango, pepino, aguacate, vinagre de plátano

2 Fotos

$17.00

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Pulpo

Mayonesa de aceitunas negras, ají trompito, culantro

$16.00

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Mercado de Mariscos

Corvina, camarón, pulpo, pepino, ají chombo, leche de tigre cremosa

$18.00

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De Granja + Huerta

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Tamal de "Arroz con Pollo"

Relleno de pollo ahumado en nance, tapenade de aceitunas negras y alcaparras, recao

$19.00

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Calabaza Asada

Queso ricota hecho en casa, hojas de mostaza salteadas

$16.00

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Medio Pollo ahumado

pollo marinado en recao verde

$20.00

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Pesca del día

Nuestra selección de productos del mar cocidos a sartén de hierro

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Pesca del día de 240 GR

$24.00

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Mero 240 GR

$27.00

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Salmón

1 Foto

$28.00

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Langostinos

$34.00

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Langosta (2 colas)

$45.00

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Pulpo

$28.00

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Carnes

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Asado

(Para 2 personas) Picanha Prime, Filete de res, Chorizo tableño, vegetales rostizados, pan grillado, escoge tu guarnición

6 Fotos

$70.00

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Mar y Tierra "Ansu"

Langosta del caribe (150 gr) y Filete Chiricano (240gr).

$55.00

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New York Prime

550 g. Gran textura y sabor

2 Fotos

$52.00

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Cowboy Prime

750 gr (para dos) Rib eye Angus con hueso, ¡Lo mejor en Costilla!

$90.00

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Entraña

300g. Certified Angus Beef de Sabor suave

5 Fotos

$38.00

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Filete Nacional

240 g. Res Chiricana madurada por 15 días

7 Fotos

$30.00

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Guarniciones

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PURÉ DE PAPAS CON AJO ROSTIZADO

$6.00

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PAPINES LOCALES CON PARMESANO Y HIERBAS

$8.00

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Palmito asado y bok choy

$8.00

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PATACONES CON TAJÍN Y LIMÓN

$8.00

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ARROZ CON COCO

$6.00

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ENSALADA DE HOJAS ORGÁNICAS

$6.00

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VEGETALES ASADOS CON TOMILLO

1 Foto

$6.00

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Hongos confitados

$8.00

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Postres

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Caña

Cremoso de ron y coco, sablée de suspiro panameño, tejas de enyucado, merengues, ganache de limón, Helado de miel de caña

5 Fotos

$12.00

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Café

Parfait de café de Boquete, marañón caramelizado, salsa de chocolate, tierra de cacao, helado de café.

7 Fotos

$12.00

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Chocolate

Decadence de chocolate, tuile de cacao, nueces caramelizadas, helado de vainilla.

4 Fotos

$12.00

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Arroz Con Leche

Quenelles de crema de arroz con leche rellena de mango, piña asada, crumble de canela y arroz crocante, mango deshidratado y coulis

$12.00

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CREMA BRULÉE

Créme brulée de zapallo rostizado

$12.00

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Café, té & Digestivos

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Americano

$5.00

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Espresso

$5.00

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Macchiato

$5.00

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Latte

$6.00

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Capuccino

$6.00

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Té

$5.00

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