- Madre Cucina Italiana (Costa del Este)
- Madre Cucina Italiana Menú
Madre Cucina Italiana Menú
Antipasti
Bruschetta di verdure
Vegetales en conserva, aceituna kalamata, aceitunas verdes, alcaparras, tomates cherrys, alcachofas, queso feta y pecorino. Aderezo: miel de agave, vinagre de jerez, aceite de oliva y reducción balsámico.
3 Fotos
$13.00
Insalata caprese
Tomate heirloom, tomatillo verde, tomate sabra, tomate cherry, tomate 3x3, pesto de tomates secos, pesto de albahaca, aire de vinagre balsámico y queso burrata.
2 Fotos
$25.00
Insalata Italiana
Mix de lechugas, queso stracciatella, prosciutto speck, aceitunas kalamata, tomates cherry, sal maldon, glaze de aceto balsámico, almendras fileteadas y aceite de oliva.
6 Fotos
$18.00
Insalata di Burrata
Queso burrata, coliflores rostizadas, tomates grape, pesto rosso, aceite de albahaca y reducción balsámica.
17 Fotos
$18.00
Ravioli di manzo
Ravioli relleno de prosciutto speck, filete de res y hongos crimini, bañados en salsa de queso gorgonzola aromatizada con crema trufada.
$18.00
Ravioli di Funghi
Duxelle de hongos en emulsión de mantequilla noisette, fondo oscuro, salvia, hongos bunapi, sabayón y aire de parmesano.
13 Fotos
$20.00
Ravioli di GamberonI
Masa fresca rellena de langostinos y queso crema, sobre bisque de langostinos y salsa holandesa, nieve de parmesano.
23 Fotos
$20.00
Tortellini di Zucca
Masa fresca rellena de calabaza ahumada, parmesano mantequilla de salvia y tomillo.
6 Fotos
$16.00
Primi Piatti
Rigatoni Trombette dei Morti
Hongos trompetas de la muerte salteadas con hongos bunapi, crema de trufas emulsionadas y parmesano. segunda opcion gluten free.
16 Fotos
$26.00
Fusilloni d insaccato piccante
Pasta de chorizo de cerdo nduja sobrasada española y stracciatella. segunda opcion gluten free.
$22.00
Tagliatelle al ragú della nonna
Pasta tagliatelle, ragú de carnes de res y cerdo cocinado por 4 horas, coronado con queso parmesano.segunda opcion gluten free.
16 Fotos
$20.00
Gnocchis alla Sorrentina
Salsa pomodoro, mozzarella y tomate cherry gratinados en una canasta de masa de pizza.
16 Fotos
$21.00
Pappardelle Short Rib
Ragú de short rib, hongos bunapi y parmesano reggiano de 48 meses y croccante de pan. segunda opcion gluten free.
12 Fotos
$32.00
Spaghetti cacio e pepe
Queso pecorino sardo y pimienta negra. segunda opcion gluten free.
$18.00
Rigatoni amatriciana
Salsa pomodoro, crocante de guanciale, pecorino sardo. segunda opcion gluten free.
15 Fotos
$18.00
Pasta vegetariana
En salsa pomodoro, tomates cherry rojos y amarillos, ajo, albahaca y aceite de oliva. segunda opcion gluten free.
1 Foto
$16.00
Risotti
Risotto di Funghi
Mix de hongos (porcini, crimini y bunapi) con crema trufada y parmesano.
19 Fotos
$21.00
Risotto Boillabaisse
Risotto en base de bisque de langostinos con camarones, vieiras, langostinos, coronado con tartar de mejillones.
27 Fotos
$24.00
Risotto alla Zucca e Zaerano
Arborio, zucchini, azafrán, semillas de calabaza y queso ricota.
4 Fotos
$18.00
Secondi Piatti
Cotoletta impanata
Cotoletta de rib-eye empanizado servido con salsa de guajillo y pesto de albahaca, side de pasta al olio o cogollos de lechuga.
$29.00
Saltimbocca alla romana
Filete de res 8oz mantequilla de estragón prosciutto speck acompañado con risotto pomodoro y fondo oscuro.
3 Fotos
$29.00
New York 16 oz
Acompañado de salsa chimichurri de la casa, side de pasta al olio o cogollos de lechuga.
$42.00
Pizze Classiche Rosse
Calzone Tradicional
Pomodoro (DOP), mozzarella, queso pecorino romano y albahaca.
12 Fotos
$12.00
Caprese
Pomodoro (DOP), mozzarella de búfala, tomate cherry amarillo, pesto de albahaca, aceite de oliva y queso pecorino romano.
5 Fotos
$21.00
Cotto Funghi
Pomodoro (DOP), mozzarella, jamón cocido de cerdo y hongo porcini salteado.
5 Fotos
$16.00
La Mamma dei Peperoni
Pomodoro (DOP), mozzarella fresca y pepperoni de alta calidad.
13 Fotos
$14.00
Margherita
Pomodoro (DOP) y mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva.
13 Fotos
$14.00
Margherita di Bufala
Pomodoro (DOP), mozzarella de búfala, albahaca y aceite de oliva.
5 Fotos
$18.00
Prosciutto e Rucola
Pomodoro (DOP), mozzarella, prosciutto speck, arúgula, stracciatella, queso pecorino romano y aceite de oliva.
16 Fotos
$19.00
Salumeria del chef
Pomodoro (DOP) y mozzarella fresca, pepperoni, jamón cotto, salami y aceite de oliva.
3 Fotos
$18.00
Pizza sobreasada y Manzana verde
Pomodoro (DOP), crema de sobrasada, manzana verde rostizada, crocante de parmesano y romero.
$20.00
Pizze Classiche Bianche
Tartufina
Queso mozzarella, crema de trufa, chips de papas, crocante de parmesano queso asiago, pecorino romano y romero.
6 Fotos
$19.00
Pizza Giallo e Prosciutto
Prosciutto speck, quesos mozzarella, gorgonzola, asiago, pecorino romano, tomate cherry amarillo y aceite de oliva.
3 Fotos
$16.00
Quattro Formaggi
Quesos asiago, gorgonzola, pecorino romano y mozzarella.
1 Foto
$16.00
Pizza carbonara
Mozzarella fresca, queso asiago, parmesano, pancetta affumicata, huevo y pimienta.
$21.00
Dolci Della Casa
Tiramisú
Biscocho genovés, mousse de queso mascarpone, café espresso y chocolate en polvo.
40 Fotos
$9.00
Fagottino Madre
Nuestra masa de pizza tradicional rellena de nutella, cubierta de una deliciosa crema y gránela de pistacho, azúcar en polvo, acompañada de helado de vainilla.
8 Fotos
$12.00