- El Santuario (Hotel la Compañía)
- Menú El Santuario
Menú El Santuario
ENTRADAS
Ceviche de Róbalo
Marinado con limón, cebolla morada, leche de tigra de ají trompito, cilantro, plátano verde crocante
1 Foto
$14.00
Dim Sum Tradicional
Bocadillos chinos variados: Langosta, picaña, Plátano Salsas: Chutney de mango, miso ponzu, sweet chili
5 Fotos
$12.50
Carimañolas
Con pato asado, cremoso de aguacate, queso fresco
15 Fotos
$10.50
Langostinos al ajillo
Langostinos, ajillo criollo, pan de la casa
4 Fotos
$16.00
Pulpo Serrano
Pulpo, tierra crocante de jamón serrano, pure de papas y pimentón de la vera
9 Fotos
$18.00
Ropa Vieja
Carne de res ahumada, queso nacional, aguacate majado, tostadas de maíz con guiso de ají
7 Fotos
$12.00
Aloo Puri
Puri relleno de papas y especias, chutney de menta, tamarindo y yogourt
$10.00
Spicy Tuna
Tartare de atún con un toque picante,sobre arroz crocante
2 Fotos
$12.00
Baos de costilla estilo Hong Kong
Baos cocidos al vapor, costilla cocida a baja temperatura, vegetales encurtidos y chicharrón
4 Fotos
$16.50
ENSALADAS Y SOPAS
Ensalada Santuario
Con jamón serrano, hongos portobelo, arúgula, tomates asados, queso burrata y rábanos en vinagreta cítrica
2 Fotos
$14.00
Ensalada asiática
Mezclum, repollo morado, zanahoria, maní, gajos de naranja, vinagreta de sweet chili, tiras de pollo apanadas en sésamo
$14.00
Ensalada de Quinoa
Dos texturas de quinoa, mandarinas, aguacate, pesto de brócoli, vegetales asados y vegetales cítricos
2 Fotos
$14.00
Sopa de Mariscos
Caldo de marisco,róbalo,calamares,langostinos y conchuelas
1 Foto
$12.50
Sopa de Lentejas
Chistorra española opcional
2 Fotos
$10.00
PRINCIPALES
Risotto de Hongos
Con aceite de trufas, Agregar chicharrón $23.00
10 Fotos
$19.50
Paella de Mariscos
Arroz cebolla cocido en sofrito de calamar y bísque, frutos del mar y socarrat, alioli de ajos negros
11 Fotos
$24.50
Langostinos con Tamal de Olla
Sofrito criollo,cebollas encurtidas
6 Fotos
$22.00
Salmón
A la Plancha con puré de zapallo,crema de coco y eneldo
4 Fotos
$23.00
Spaghetti Nero con Langostinos
Salsa cremosa de puerro y trufas
4 Fotos
$23.50
Lechón
Cocido a baja temperatura, servido en su salsa acompañado con pure cremoso de papa y vegetales cítricos
5 Fotos
$30.00
Picaña / Tapilla
De res ahumada, changa de maíz tierno asada, cremoso de queso fresco y moho verde
9 Fotos
$29.50
Tornados de Filete de Res
Salsa de hongos,rostizado de papas majodas con parmesano y crocante
10 Fotos
$24.00
Vacío de Res
Acompañado de calcots y vegetales al romesco
3 Fotos
$29.50
ESQUINA CHINA
Lomo de Res frito al wok
Salsa de pimiento negro con frijol francés,hongos y cebolla
5 Fotos
$24.00
Fideos Hokkien
Con vegetales, camarones, calamar y pork belly
$22.00
Pollo al Curry estilo Malayo
Estilo Malayo con mantequilla, chili, curry y leche evaporada
5 Fotos
$18.50
Coliflor Kung Pao
Coliflor en salsa a base de soya,hoisin,aceite de sesamo tostado,jengibre y vino de arroz,salteado con maní ,chile,cilantro y cebollina. Servido con arroz
1 Foto
$15.50
ESQUINA DE LA INDIA
Pesca del dia Tikka Masala
Con vegetales y curry preparado en casa
3 Fotos
$24.00
Pollo Tandoori Tikka Kebab
Marinado con yogurt,limón,pimiento rojo y garam masala
4 Fotos
$15.50
Butter Chicken
En salsa cremosa de especies, acompañado de cebolla, mango y pimientos encurtidos
4 Fotos
$17.50
Shahi Paneer
Queso fresco en salsa cremosa a base de tomate y especies
1 Foto
$15.00
Dal Makhni
Frijoles,puré de tomate,pasta de ajo,crema
$13.00
Mutton Rogan Josh
Cordero cocido con cebollas, tomate, yogurt, chili rojo, garam masala y caldo de cordero
3 Fotos
$22.00
Panes Tandoori
Naan Naan con ajo *Puede escoger entre pan naan o arroz biryani
$7.00
GUARNICIONES
Aguacates marinados con limón y aceite de oliva
1 Foto
$6.50
Ensalada verde
$5.50
Tomates sabra gratinados con pesto y mozzarella
$7.50
Yuca al mojo
$5.50
Vegetales salteados
$7.50
Arroz Basmati
1 Foto
$5.50