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Entradas
CEVICHE TROPICAL
Ceviche de corvina, Zumo de Limón persa, Leche de tigre campesina, Cebolla morada, Maíz rostizado, Cilantro ahumado.
$13.00
TIRADITO DE CORVINA
Finas lascas de corvina nacional, cebollina, ají amarrilo, Tomate cherry balsámico.
$14.00
COME AROUND
Tiradito de camarones frescos, Limón persa, ají chombo, cebolla encurtida, Jícama, Leechy.
$15.00
PORK BELLY BITES
Pork belly al horno aromatizado para luego freír hasta dorarlo a la perfección sobre una cama de patacones con notas de ajo.
$12.00
FLOR DE BARRIO
Brocheta de pollo bañadas en salsa de curry.
$12.00
BEEF STEAK BRUSCHETTA
Pan de masa madre, filete de res, queso fundido, cebolla caramelizada, caviar masago.
$15.00
BALSAMIC MUSHROOM
Hongo portobello en balsámico de cranberry relleno de langostinos en mantequilla citrica y queso mozzarella.
$18.00
SHRIMP EXPLOSION
Masa de wanton rellena de camarones y queso ricotta infusionado de eneldo y espinaca.
$16.00
Tapas Para Compartir
ENTRAÑA CARAMELIZADA
Entraña black angus al grill sobre tortillas caseras de maíz coronadas con cebolla caramelizada al vino tinto.
$16.00
CARIMAÑOLAS TRUFADAS
Esferas de yuca aromatizadas con trufa blanca, Rellenas de pulled pork ahumado y caviar masago.
$13.00
COCO SHRIMPS
Camarones marinados en 7 especias apanados con panko en salsa sour de coco.
$15.00
ALMEJAS ESTILO GREY GOOSE
Bañadas en salsa a base de vodka grey goose, pimenton morón, notas cítricas y retro gusto de picante.
$14.00
CERRO ANCON
Crujiente masa tradicional panameña coronada con pulled park ahumado, cebolla encurtida y huevo de codorniz.
$13.00
THE MATRIX SENTINELS
Pulpo gallego cocido a baja temperatura para sellarlo al grill bañado por un Chimichurri bálsamico.
$24.00
PARRILLADA MIXTA
$35.00
Fuertes
CORVINA AL MEJOR AJILLO
Fresco trozo de pescado sellado con zucchini emulando sus escamas bañado por magistral Salsa al ajillo.
$18.00
CORVINA A LO MACHO
Filete de corvina cocinado en dos tiempos con salsa mariscos entomatados y con notas picante ácido.
$20.00
EL CHORRILLERO
400gm de pescado entero marinado estilo Diva lounge de 4hrs, frito a la perfección bañado en chupe de mariscos.
$17.00
GRILLED JAMAICAN JERK CHICKEN
Medio pollo marinado en salmuera de curry y adobado con jamaican jerk al sous vibe para freír en altas temperaturas.
$17.00
NY STEAK
Tierno corte black angus 8oz, cocinado a la perfecion, marinado en aceite infusionado, hierbas aromaticas.
$27.00
ENTRAÑA AL GRILL
$22.00
TROPICAL PORTERHOUSE STEAK
20oz de Black Angus importada marinada con sal de vino, cocinada en temperatura controlada para sellar a la brasa acompañada de 3 salsas de la casa
$125.00
WILDEST SURF & TURF
https://diva-tropical-lounge.cluvi.co/diva-tropical-lounge/subcategories?maincategory_id=34613#:~:text=%2430.00-,Chateaubriand%20envuelto%20en%20bacon%20cocinado%20en%20dos%20tiempos%20de%20basting%20de%20mantequilla%20clarificada%20coronado%20con%20langostinos%20en%20bisque%20de%20au%20jus
$30.00
Acompañamientos
Arroz con Coco
$4.00
Patacones
$3.00
Puré de Papas trufadas
$4.00
Papas Fritas
Postre
Flan Divino
Flan de la casa.
1 Foto
$9.00