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Entradas
Sopa de cebolla
Caldo de res, cebollas amarillas caramelizadas, queso gruyere y tostón de masa madre.
$8.90
Sancocho a nuestra manera
Caldo de pollo, textura de ñame, gallina de patio confitada
$7.90
Ensalada Hidropónica del Huerto
Mézclum hidroponico, tomates, aguacate y aderezo de naranjilla. Eligelo con pollo o salmón ahumado
$10.90
Carpaccio de hongos Portobello
Hongos portobello confitados ensaladilla de rúcula, queso parmesano, arándanos secos y vinagreta balsámica
$9.00
Carpaccio de Res
Carne Angus, tierra de aceitunas, alcaparras, rúcula, mayonesa de anchoas y aceite de trufas
$9.00
Ceviche de Pescado con maracuyá
Pescado, almendras, hojuelas de chile, mermelada de maracuya y crocante de tortilla
$9.90
Tiradito de Kampachi
Pesca fresca, leche de tigre de la casa, ceviar rojo y jalapeños.
$10.90
Empanadas de Lengua
Lengua de res cocinada a baja temperatura, sofrito panameño, queso pepperjack y mayonesa de ajo
$8.90
Empanadas de Osobuco
Osobuco cocinado a baja temperatura, queso gruyere acompañado de chimichurri
$8.90
Patacones con Pulpo
Patacones crocantes, pulpo en sofrito caribeño y cebollas encurtidas
$12.00
Patacones con Chorizo
Chorizo criollo salteado, pico de gallo y salsa ranch
1 Foto
$8.90
Camarones al Ajillo o al Curry
Preparados en mantequilla de ajo o al estilio caribeño, acompañados de chips de platano.
$10.90
Trio de Hummus
Hummus de remolacha, garbanzo y zapallo, acompañados de pan pita
$6.90
Berenjena Asada
Baba ganush, tomate cherry, queso feta y ensalada de rúcula
$10.00
Principales
Kampachi
Filete de pescado fresco nacional, pico de gallo y puré de papa con albahaca.
$20.90
Trucha Boqueteña
Filete de trucha, espejo de aji amarillo y papines confitados en ajo
$16.90
Salmón a la parrilla
Salmon a la parrilla, risotto de guandú y coco fresco con salsa de fresas
1 Foto
$21.90
Pasta con Langostinos
Linguini o fettuccine con langostinos en reducción de mantequilla y vino blanco.
$18.90
Pulpo a la Parrilla
Pulpo acompañado de papas en texturas
$20.90
Pollo de la Casa
Muslo encuentro ahumado y esado a baja temperatura acompañado de Arroz Chaufa
$12.90
Rigatoni & Zapallo
Salsa de zapallo rostizado, semillas rostizadas, coco y almendras
$14.90
Osobuco en Oporto
Osobuco cocinado a baja temperatura sobre un risotto de portobello trufado
1 Foto
$18.90
Costillas St. Louis
Costillas de cerdo en un BBQ de tamarindo de la casa acompañado de chips de plátano
$18.90
Short Ribs en BBQ Koreana
Asado de tira sin hueso cocinado a baja temperatura sobre un puré de platano maduro con queso del pais confitado
$22.00
Entraña Angus
Acompañada con ensalada griega o vegetales salteados al wok. 6 oz $26.90/ 12 oz $36.00
1 Foto
Ribeye Angus 8oz
Acompañado con ensalada griega ó vegetales salteados al wok
$31.90
New York Angus 8oz
Acompañado con ensalada griega & vegetales salteados al wok
$24.90
Filete Criollo
Filete de res a la parrilla con espárragos salteados, tomate cherry, bañado en demi glace de hongos crimini y crocante de remolacha, acompañado de pure trufado
$18.90
Emparedados
Wrap de Pollo o Vegetales
Pollo apanado, tocino, lechuga, tomate, cebolle y papas fritas
$9.90
Philly cheese steak
Pan ciabatta con recortes de filete salteados con pimentón, cebolla blanca y queso Pepper Jack gratinado
$12.90
Canyon Burger
Pan artesanal, con carne de res Angus, hongos patacón, cobolla dulce y queso mozzarella.
$12.90
Hamburguesa de la Casa
Pan brioche, carne de res Angus, salsa casera de sésamo, lechuga, queso de cabra trufado, mermelada. de tocino y chips de ñame.
$12.90